Hương vị của sự cân bằng
Hai nhà hàng, một triết lý: ăn uống là một phần của liệu trình. Nguyên liệu bản địa theo mùa, chế biến theo nguyên lý cân bằng ngũ hành.
Bữa ăn cũng là
một liệu trình
Bếp trưởng và chuyên gia dinh dưỡng của Senna cùng xây dựng thực đơn: đủ vị, đủ màu, đủ năm nhóm dưỡng chất theo ngũ hành. Rau và thảo mộc đến từ vườn trong khuôn viên và các trang trại hữu cơ quanh Bắc Ninh, thu hoạch trong ngày. Khách đang trong liệu trình được cân chỉnh khẩu phần riêng theo chỉ định của Senna Health Center.
Mộc Dining
Nhà hàng chính của Senna, nằm giữa vườn cây khu Mộc. Không gian mở bằng gỗ và tre, hướng ra hồ nước — nơi phục vụ ba bữa trong ngày cho khách lưu trú và khách lẻ đặt trước.
Thực đơn xoay quanh nguyên liệu bản địa: cá sông, rau vườn, gạo lứt, thảo mộc Kinh Bắc. Món chay chiếm phân nửa thực đơn và luôn có lựa chọn theo liệu trình.
Sola Kitchen
Không gian rộng, sáng, có sân hiên lớn nhìn ra hồ nước — nơi phù hợp cho những bữa tối dài hơn thường lệ, từ bữa gia đình đến bàn hai người bên hiên.
Thực đơn kết hợp món Á và món Âu đương đại, đa dạng hơn Mộc Dining, phục vụ à la carte cả ngày cùng quầy lounge đồ uống riêng.
Những điểm dừng khác trong ngày
Từ ly trà thảo mộc buổi sáng đến cocktail không cồn bên bể bơi lúc hoàng hôn.
Quầy thảo mộc
Cocktail thảo mộc có và không cồn, trà dưỡng sinh, nước ép theo mùa. Mở 15:00–23:00.
Quầy bể bơi
Đồ ăn nhẹ, salad và sinh tố phục vụ ngay tại ghế nằm. Mở 09:00–18:00.
Bàn riêng trong vườn
Bữa tối riêng tư giữa vườn cây, bếp trưởng thiết kế thực đơn theo yêu cầu. Đặt trước 24 giờ.
Nhịp ăn uống trong ngày
Thực đơn được xếp theo đồng hồ sinh học — nhẹ vào sáng sớm, đủ đầy vào giữa trưa và dễ tiêu vào buổi tối.
06:30 — Trà sớm
Trà thảo mộc ấm và nước chanh gừng trước buổi thiền hoặc yoga đầu ngày.
07:30 — Bữa sáng
Buffet nhẹ tại Mộc Dining: cháo hạt, rau luộc, trái cây vườn và món Việt truyền thống.
12:30 — Bữa trưa
Bữa chính đủ dưỡng chất, khẩu phần cân theo liệu trình của từng khách.
18:30 — Bữa tối
Món dễ tiêu, ít tinh bột, kết thúc bằng trà nghệ sữa giúp ngủ sâu.
Thức ăn tốt nhất không phải thứ cầu kỳ nhất, mà là thứ cơ thể bạn đang cần vào đúng lúc đó.